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Il nostro olio al limone

23/04/2019

 
Macina in pietra, olive Taggiasche e limoni di Taggia: questi sono i 3 ingredienti del nostro nuovo olio al limone.
Il nostro olio rappresenta quindi la massima espressione degli aromatizzati, portando con sé oltre ai profumi del mediterraneo anche una forte testimonianza di tipicità. La selezione delle materie prime e i processi di trasformazione rappresentano per noi di Olio Boeri i fattori chiave nella ricerca assoluta della qualità.
Oltre 60 chili di limoni locali vengono macinati a pietra con le olive taggiasche, per un periodo di tempo abbastanza lungo da sprigionare e miscelare tutti gli aromi, ma non sufficiente a ossidare la pasta di olive. Macinare a pietra è, appunto, sinonimo di tradizione ma anche di grande competenza: la scelta delle tempistiche è infatti fondamentale se si vuole esaltare la componente dolce dell’olio senza andare a danneggiare quella polifenolica.
Il risultato dell’estrazione a freddo di questo olio è sensazionale. La freschezza e l’autenticità di queste sensazioni porterà nei tuoi piatti i profumi della campagna ligure.
Si avvicina l’estate. Lasciati tentare e provalo per  insaporire le tue insalate, i piatti di pesce e le carni bianche.
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