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Salsiccia alla Ligure

02/11/2020

Cruda, grigliata, sulla piastra o in umido la salsiccia è sempre buona. Oggi però ti raccontiamo come la cuciniamo Noi a Taggia. A te non rimane che leggere e provare a farla, non potrai più farne a meno.
 
Quello che ti serve per 4 persone:
Salsiccia 500 g
Olive Taggiasche in salamoia 100 g
Cipolla rossa 35 g
Aglio 1 spicchio (facoltativo)
Rosmarino 2 rami
Vino rosso Rossese di Dolceacqua 1 Bicchiere
Olio extravergine di oliva q.b.
 
Preparazione:
Inizia tagliando la salsiccia con una forbice in pezzi di circa 5-6 cm. Prendi un tegame in alluminio sufficientemente grande e mettilo a scaldare a fuoco vivace con 3 cucchiai di olio, il rosmarino, l’aglio e la cipolla tritata finemente. Lascia cuocere fino a quando la cipolla sarà dorata, dopo di che metti la salsiccia. Falla cucinare a fuoco alto fino ad ottenere una bella rosolatura poi sfuma con mezzo bicchiere di vino. Abbassa il fuoco e lascia cuocere aggiungendo la restante parte di vino e le Olive Taggiasche.
Impiattala a piacere e gustala con gli amici. Puoi servirla come secondo piatto oppure come stuzzichino per uno sfizioso aperitivo accompagnata da un ottimo bicchiere di vino rosso.
Se ti piace questa ricetta faccelo sapere taggandoci sui Social, ti riposteremo!
Buon appetito.


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