Viaggio in una Bottiglia di Oxentina DOP

date_range 03 Agosto 2021


Perchè "OXENTINA"

Cru Oxentina è un “olio giovane”. È un progetto nuovo nato dalla voglia di giocare con profumi sorprendentemente delicati parlando di tipicità. L’agricoltura è espressione del territorio, Noi abbiamo solo imbottigliato questo concetto. Ogni singolo fazzoletto di terra racconta la sua storia, Noi abbiamo scelto quella di Oxentina.

Oxentina è dove nasce tutto. È il pezzo di terra attorno al quale ruota la storia della famiglia. Oxentina è dove Nino Boeri fa innamorare Giuseppe dell’Oliva Taggiasca. Oxentina è il nostro primo uliveto, situato a 300 metri s.l.m. nel cuore della valle argentina tra Taggia e Badalucco. Iscritto alla DOP da quasi 20 anni, nel 2017 abbiamo deciso di isolarne la produzione per produrre un vero e prorpio Cru.

Ispirandoci ai “cugini” enologi in grado di fare del Terroir la vera arma del settore abbiamo selezionato una piccolissima area in grado di dare, per esposizione e composizione del suolo, un olio assolutamente pregiatissimo, un Cru appunto.

Prima di essere Cru deve essere DOP. DOP perché è l’unico modo di parlare in maniera trasparente e garantita di terroir e tipicità. DOP Riviera Ligure – Riviera dei Fiori perché è un olio 100% Ligure e Noi, in questa bottiglia, di tutta la Liguria utilizziamo solo le Olive Taggiasche di Oxentina.


Il packaging

La confezione è assolutamente coerente con l’eleganza del prodotto. Anche il packaging racconta tipicità, il colore della bottiglia rimanda all’ardesia, pietra tipica delle nostre valli e del centro storico di Taggia. La linea grafica, attraverso i toni del grigio, in armonia con la bottiglia, racconta cosa da sempre facciamo, i due alberi che intrecciandosi diventano una mano raccontano che quella stessa mano giorno dopo giorno è in contatto autentico con il nostro fare, dalla terra al prodotto finito.

A partire dal 2021 il packaging diventa 2.0. Per realizzare l’effetto ardesia abbiamo infatti scelto, in linea con la nostra politica sempre più green, una nuova tecnologia che non utilizza acidi ma che fissa il colore durante il processo di cottura.

La linea grafica nel 2020 ha vinto il primo premio al concorso internazionale le forme dell’olio.

CRU all'assaggio

In Oxentina le olive maturano lentamente grazie al freddo e, accarezzate dal vento di tramontana, a metà gennaio sono pronte per essere raccolte. Il risultato è un olio extravergine dal colore giallo dorato la cui delicatezza si arricchisce di una sorprendete esplosione di profumi che si manifesta in un unico bouquet di note floreali, tra cui spicca la rotondità della camomilla.

All’assaggio prevalgono le note di oliva invaiata e matura unite a piacevoli sensazioni di mandorla e frutta bianca, il tutto accompagnato e impreziosito da un leggero piccante finale.

La sua raffinata eleganza lo rende l’extravergine perfetto per completare crudi di pesce, piatti delicati o nella preparazione di dolci come sostituto del burro.

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